Giọng Hát Của Một Thiên Thần

Trở lại vấn đề chính, tối nay tôi có một rắc rối lớn, một tay đại gia nửa mùa. Khách loại này tôi gặp khá nhiều, loại trưởng giả học làm sang thì có gì to tát đâu. Anh ta đi cùng 3 người bạn, 2 nữ 1 nam. Ban đầu họ gọi thức ăn và nhờ tôi ký mời, mỗi nhân viên đều có tiêu chuẩn ký mời khác nên tôi cũng thoải mái ký. Nhưng về sau, khi anh ta gọi rượu mới là phần đáng cười. Gọi hẳn một chai chivas 18, tôi cũng vui vẻ vào lấy nhưng thú thật, tôi chẳng biết anh ta có biết giá của nó không. Vẫn biết coi thường khách hàng là không nên, nhưng với thái độ như thế thì bố ai ưa cho được.

Anh ta không mở mà cầm chai rượu ngắm nghía, quay lên quay xuống gần 5 phút rồi quay ra nói với tôi:

– Địt mẹ, rượu giả, đổi chai khác cho tao. Làm ăn gian dối lừa người khác à.

– Dạ xin lỗi, để em vào lấy chai khác cho anh.

Quy tắc phục vụ là phải thuộc lòng từ xin lỗi, dù bạn không sai, đơn giản vì khách hàng là thượng đế. Có một tips được lưu truyền khắp các quán bar để xử lý kiểu khách thế này. Tôi đem chai rượu vào hỏi lão Lam, lão ung dung chỉ tôi:

– Lần sau gặp loại khách kiểu này, em cứ đi vào rồi đem chai rượu này ra lại cho nó. Cái ngữ ấy thì biết mẹ gì mà phân biệt rượu giả với rượu thật. Ngay cả phép thử rượu cơ bản nhất cũng đéo biết mà cứ làm dáng. Bar mình mà kinh doanh rượu giả thì làm gì có ngày hôm nay.

– Dạ, em hiểu rồi.

Thủng thẳng đem chai rượu ra nói với anh ta:

– Dạ đây là rượu của anh, đây là lỗi bên em ạ. Em xin lỗi.

Thằng chả gật đầu ra vẻ hài lòng rồi ba hoa với mấy người bạn:

– Đấy, mọi người xem, đây là rượu thật này, định lừa ông mày mà dễ à.

Tôi cười thầm, thằng ngu, bị quay mà còn tưởng mình hay. Cùng một chai rượu mà cũng không nhận ra nói gì đến việc phân biệt rượu. Nói thêm một chút về rượu, theo tôi được biết, bốn phép thử rượu lần lượt là nghe, tức hỏi về xuất xứ và thông tin của rượu, phần này không quan trọng nên có thể bỏ qua, vì có thằng điên nào tự nhận mình bán rượu giả không? Tiếp theo là nhìn, nhìn màu sắc của rượu,, nếu là rượu Champagne thì có thể nhìn cách sủi bọt, cái này cần ánh mắt nhà nghề. Tiếp tục là ngửi, phần này đơn giản hơn một chút., mỗi loại rượu có những mùi hương khác nhau, do những giống nho khác nhau, từ đất trồng, từ những thùng gỗ ủ rượu. Phần ngửi này phần nhiều thuộc về thiên bẩm. Cuối cùng là nếm, khá đơn giản, thường thì khi nếm rượu sẽ không, hương vị của chúng sẽ không như những gì bạn đã ngửi. Nhiệt độ trong khoang miệng và nước bọt là tác nhân của việc này.